Студенты специальности «Производство продукции и организация общественного питания» 06 марта 2018 года в рамках дисциплины «Организация производства и обслуживание в торговых объектах общественного питания», под руководством доцента кафедры технологии, физиологии и гигиены питания Павловой О.В., посетили ресторан «Старый город», располагающийся в торговом центре «Old City». Студентам выдалась замечательная возможность закрепить полученные теоретические знания на практике: ознакомиться с технологическим процессом ресторана, изучить планировочное решение и организацию производства в заготовочных и доготовочных цехах, ознакомиться со складской группой помещений и загрузочной площадкой ресторана. Управляющая рестораном, выпускница факультета биологии и экологии, рассказала студентам о новой уникальной технологии приготовления продуктов Sous Vide, позволяющей превратить любое блюдо в кулинарный шедевр, и познакомила с принципами работы аппарата Sous Vide, а после угостила всех нежнейшим мясом птицы, приготовленным по данной технологии. Кульминацией явилось посещение торгового зала ресторана в качестве гостей, изучение интерьера и декора зала, выбор и заказ желаемых позиций из предлагаемого гостю меню.